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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六
成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调

味即可品尝。