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　　 做 法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖 焖。