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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮
 到水快熬干 的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。