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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2
勺油，放

入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量
清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。