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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油  ，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干
的时候 
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。