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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。