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　　 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块
 在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中 小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。