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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱 段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、老 抽 
、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。