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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。