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　　做
法：春笋切成片后加少许盐  捞出后 用清水浸泡，

生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。