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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。