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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。