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　　做法：春笋 切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少
量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。