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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中
火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。