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　　 做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡 
，生姜

 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。