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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎
至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，

放入煎煮好
的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下 盐调味即可品 尝。