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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住  春笋， 盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。