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　　做法 
：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋

，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。