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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 
水把陈皮

 泡软，拍 裂一小块姜， 热
锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。