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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候  加入
盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅 盖焖。