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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火
煮开后转

中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。