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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。