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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入 生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。