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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老


抽、蚝油翻
炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖


上锅盖焖。