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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。