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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其
他材料，武火 煮沸
，
转
中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品
尝。