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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。