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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上 
锅盖 大火煮开后转中 火 。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。