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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放
入煎煮好的鲫 鱼和  其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。