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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放   两勺油，待油
六成热下鱼，煎 至 
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半小
时，下盐调味即可
 品尝。