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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 
两勺油， 待油六成热  下鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。