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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的 时
候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。