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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 

切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。