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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，


放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 
候加入盐，翻
炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。