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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅 盖焖。