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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦


煲里的清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可
品尝。