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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 
上擦一遍
，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火

煮沸，转中小火煲一
个 半小时 ，下盐调味 即可品尝。