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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放
入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入

生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。