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　　 做法：
春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。