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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、
牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到 

水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。