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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。