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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。