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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。