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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住 春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。