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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺油，  待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。