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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上 擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。