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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮  开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。