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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老 抽、蚝
油翻炒  均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。