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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛 肉  片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。