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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后 转
中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。